Depuis le 1er juillet 2009, le taux de TVA dans la restauration est passée de 19,6 % à 5,5% (sauf sur les alcools). Par l'adoption de cette mesure l'état souhaitait obtenir trois effets. Les restaurateurs se sont engagés sur contrat à baisser de près de 12 % le prix de certains produits, de revaloriser le salaire de leurs employés et de créer de nouveaux emplois.